pibil.
Diccionario breve de mexicanismos de Guido Gómez de Silva
pibil.
Diccionario breve de mexicanismos de Guido Gómez de Silva
(Del maya pib ‘asar bajo tierra’ + -il, participio pasivo.) adj. (De un guiso) cocinado bajo tierra envuelto en hojas de plátano, cocinado en barbacoa u horneado. Estos guisos se cubren con una salsa de axiote y naranja agria. Compárese cochinita pibil. |
